クルリマイコ La Felice Diary

Thank you♡ 早春レッスン終了しました！

あんなに寒かった今年の冬もようやく終わりを告げ、ここ数日の暖かな日差しでお庭のしだれ梅が花開きはじめました。

毎年のことながら一つ、二つ・・と開いていく様を眺めるのは心躍るものです。


さて、寒さもインフルエンザの猛威もまっただ中な時期に始まった早春のレッスンは本日全日程を終了致しました。
ご参加の皆様、本当にありがとうございました！
サバそぼろやホタテとカブのグラタンを作っているところ。
毎回グラタンは玉ねぎを丁寧に炒めてもらえたので、甘さとホタテの風味がうまくマッチしてじんわりと滋味深い仕上がりになりました(^。^)

今回ちょっぴり手間がかかったのは「もちきびの揚げ団子」ですね（笑）
最初の頃のレッスンではもちきびを広げるのにラップを使っていなかったので油で揚げる時に油ハネして大変でした(>_<)
最初の回の皆さま、ゴメンナサイ！
途中からこうしてサランラップを使ってもちきびを広げることで、薄く且つ水分を使わずして仕上げることができるようになりました。
この方法だと揚げる時も油がハネません。

この揚げ団子はお出汁あんかけでいただくのですが、片栗粉でとろみをつけるときのコツを何度か尋ねられました。
コツは

①汁はあらかじめ沸騰させておくこと。
　（十分に温まっていない汁の中に入れても固まらず、温度が上がってきてもムラができます）

②沸騰したら一旦火を止めて水溶き片栗粉を少しずつ入れ、手早くかき混ぜること。
　（一度にドッと入れたり、混ぜ方が足りないと部分的に加熱されてとダマができてしまいます）　

③少しずつ入れたら再度火をつけて汁を温め、片栗粉に火を通すこと。

片栗粉と水の割合は１：２が大体の目安です。
コツが分かれば、ダマのない美しいとろみがつけられるようになりますよ(^_-)

本日のナイスショット♡

紫キャベツを千切りしているNちゃんの腕にはパープルのブレスが・・・ヽ(^o^)丿
素敵な偶然の一致でした（笑）


次のレッスンは４月～５月にかけて、春の美味しいものをふんだんに使ったメニューをお届けしたいと思います。
おいしくて、楽しくて、元気になれる、そんなレッスンを皆様とこれからも作っていきたいです♡


皆様、素敵な春を！

レッスンの日々そしてHapppy Birthday to me♡

先週からお料理教室早春バージョンがスタートしました。
すでにご参加下さった皆様、ありがとうございました♡

にんにく、ねぎ、しょうがをたっぷり使ったサバそぼろや身体がポカポカ温まる鶏手羽のスープなど、この季節にきっとお役立ち出来るメニューばかりです。
ご家庭でも是非作ってこの寒さを乗り切ってくださいね♡

サボそぼろはお魚メニューとしてとてもおススメですし、「コレ簡単ですね、早速今晩作ろう！」という嬉しいコメントをレッスン中にいただきました(^。^)
お家に冷凍していた鰤で早速作って下さった方もおられて嬉しい限りです。

毎回なんだかんだと話題は尽きず大爆笑しながらお料理しているわけですが、時にはこんな偶然も！
なんと、この日初めてお会いしたお二人が全く同じ柄のエプロンだったのです＼(◎o◎)／！
こんなこともあるのですね（笑）

ドドーン！すごい表情ですが、このネコちゃんシリーズが皆さんをお待ちしていますのでこれからご参加の皆様、楽しみにしていてくださいね(^_-)
真ん中で居眠りしているクロネコちゃんが新作で、今回は肉球までついているという夫の芸の細かさです（笑）


さて、そんな中先日誕生日を迎えました。

ここ最近実家に所用で戻ることが多く、前日の11日もいろいろと慌ただしく過ごすことになってしまい気づけばもう夜！
それでも自宅に戻ろうと実家を一歩出たら・・・

いつの間にやら雪が降り積もっているではありませんか!!＼(◎o◎)／！

とても車を運転できる状態ではなかったので仕方なく実家泊となりましたが、深夜にしんしんと降る雪を眺め、雪のせいでぼんやりと明るい夜空を眺めながらその不思議な景色に思わず何枚もシャッターを切ってしまいました。

一人雪の景色の中にいると「なんだかなあ・・・せっかくの誕生日なのに」と思わず苦笑いするしかなかったのですが、後日家族が誕生会を開いてお祝いしてくれました。

夫がケーキ屋さんに頼んでおいてくれたのは私が大好きな栗のタルト！
カスタードクリームも絶品ですごく美味しかったです。


そして今日はアメリカにいる娘からアマゾンを通じてプレゼントが届きました。

AIのベスト盤です。
「『ママへ』という歌を聴いてね！」というメッセージを見てCDをデッキに入れて歌詞カードを目にした途端、歌が始まるより先に涙が溢れてきてしまい泣きながら聴きました。


ありがとう。

貴女たち二人の娘のママになれたことが私の人生の中で一番、最高に幸せな出来事です。


思わず苦笑いで始まった新しい歳でしたが、家族のおかげで最高のバースデイになりました。


真白く降り積もった雪のようにまっさらな気持ちでこれからも爽やかに歩いていきたいと思います♡

小郡ひまわり館様で飾り巻きレッスン

毎朝カーテンを開けるとそこは雪国･････とは言いませんが、それでもお庭が真っ白に雪化粧しています。
各地で記録的な積雪となり、特に福井県などでは1500台もの車が立ち往生しているのだとか。

明日も寒さが続くようですから、体調管理はもちろんですがケガにも注意しなければなりませんね。

さて、ブログには飾り巻き寿司ネタが続きます(^_-)

先週金曜日は小郡のひまわり館様で節分前の飾り巻き寿司講座を担当させて頂きました。
こちらではこれまでも何度か飾り巻きやアスリートフード講座を開催していただきお世話になっています(*^_^*)

この日は20名様もの参加者の方がおられて、いつものように担当のHさんに絶大なサポートをして頂きました♡

そして驚いたことに以前ある勉強会でご一緒したことのあるHarumiさんが偶然この日は公民館のスタッフとしておられたので、Harumiさんにもあれやこれやとお願いしてしまい、皆さんにサポートしていただきながらの講座でした(^_^;)

全員の方が飾り巻きを作るのは初めてとのことでしたが皆さん楽しんで下さり、ピンクの寿司飯をくるくると巻いて巻きすでコロコロする工程はどこからともなく「おもしろーい、ずーっとこうしていられる」との声も（笑）
カットした断面もこの美しさ！・・・・
んー、初めての方の切り口がこんなにキレイだと私困っちゃうなあ・・（笑）
私の断面よりキレイじゃないですか！ヽ(^o^)丿

お花を皆さんに巻いて頂いた後は、翌日の節分に気軽に食べられるように細巻き～か～ら～の、別バージョンのお花への展開をご紹介しました。

こちらはある参加者の方の作品。　
間違えて6個にカットしちゃったー！と言われてましたが、いいんです、いいんです♡　花びらがひらりと舞っている！

これは海苔1枚（全形の2分の１枚）とお茶碗一杯のご飯、あとは冷蔵庫にある具材を取り合わせてクルクル巻けばあっという間に出来上がります。
お子様のおやつにも最適ですし、気軽な食材を巻けばいいので私も重宝しています。


最近は恵方巻きもヒートアップし過ぎて節分当日が過ぎれば大量廃棄が発生しているところもあるようです。
いくらなんでもおかしな話ですよね。

わざわざお店で買わなくてもご自宅で太巻きや細巻きは手軽に作ることができますし、且つどんな具材も大らかに巻きこんで美味しく仕上がる「家庭のお寿司」の良さをこれからも伝えていきたいなと思っています。


ご参加の皆さま、ひまわり館の皆様、どうもありがとうございました♡
またお会いしましょう♪



*****************ひさしぶりのおまけ*************
ここ最近夫が空いた時間を使って木工細工作りにハマっています。

こちらは初めての作品。　
のこぎり、彫刻刀、サンドペーパーを使ってフリーハンドで形作り、あとは絵具でペイントという完全手作りのネコシリーズ(^。^)

フェイスブックやインスタにアップしたところ、私の友人達から大反響！！
（中には「リサ・ラーソンより可愛い！」とまで言ってくれる人もいました）（笑）

このふてぶてしい目線が何とも言えなくて・・・トイレの扉を開けた瞬間このコ達と目が合うので毎回笑ってしまうのです(-_-メ)

小郡で飾り巻き寿司レッスン～四海巻き～

今日は節分。
皆さんのお宅では豆まきしましたか～？？

今週月曜日は小郡のくろつち会館で飾り巻きレッスンを担当させて頂きました。
この日の柄は「四海巻き」。幾何学模様がとても美しく、私も大好きです。

工程はそんなに多くないのですが、なんといっても胡瓜を均等にカットするところが難しくて神経を使います(^_^;)
　　　　　　　　　　　　　　　　　さあ、まっすぐに切れるかな？？

でもさすがはベテラン主婦の皆さんです！　胡瓜のカットが絶妙です！

ご飯も均等に入っていますね。　

四海巻きの難しさはいくつかありますが、キュウリの大きさによりご飯の量を上手く調節しなければならないこともその一つです。
だからレシピ通りのグラムではなくご自分の目で見ながらご飯を調整し、それに合わせて必要であれば海苔の大きさも調整しなければいけません。
そのようなことはレシピ本には載っていないので、私はレッスンでは出来る限り「どうすれば美しく仕上がるのか」「どこの部分が要になるのか」といったことをお伝えしたいと思っています。


とはいっても、やはり楽しく巻くことが一番！
いよいよカットして断面が現れた瞬間は各テーブルから「キレイ！」「出来たー！すごーい！」とたくさんの嬉しい歓声が・・ヽ(^o^)丿


「私、この柄が習いたかったんです！だから本当に嬉しいです！」と目をキラキラさせて喜んで下さった方がいて・・・
まるで我が子を見つめるかのように愛おしそうに断面を見つめるその表情があまりに美しくて、思わずシャッターを切ってしまいました♡
素敵な笑顔ですね。

節分の今日は飾り巻き作られたかなあ？
お声掛け下さったくろつち会館のA様、どうもありがとうございました。

そしてご参加の皆様、是非これからも四海巻き作ってくださいね。

皆様のお家にたくさんの福が舞い込みますように。